青蒜苗炒香腸火腿

香腸放入電鍋蒸熟，約需15分鐘，取出切厚片。

香腸先蒸過，可逼出部分油脂，增加鮮爽口感，也可縮短烹調時間。

青蒜苗切段，蒜白與青蒜尾分開備用。火腿切條。

纖維較粗的蒜尾還是得先摘除，否則會影響口感。

熱鍋，放入香腸以中小火拌炒，直到香氣、油花出來，加入火腿片一起拌炒。

加火腿是為了增加煙燻風味，如果不考慮含油量或熱量問題，也可用培根替代。

加入蒜白部分拌炒入味，起鍋前加入青蒜尾拌炒均勻即可起鍋。

先下蒜白，讓蒜味與香腸融和，起鍋前再下青蒜尾部分，可保鮮翠顏色及口感。