尼斯沙拉

蘿美生菜洗淨，以冰水冰鎮20分鐘，紫洋蔥切絲後水洗10分鐘、冰鎮20分鐘，瀝乾備用。

黑橄欖切小塊、蘿美生菜切成約3公分，小番茄對切、白煮蛋切片，百里香、蒜頭切末。

取一調理缽，將橄欖油、檸檬汁、鹽、胡椒粉、百里香、蒜頭以攪拌器攪拌10分鐘，即為沙拉醬汁。

取一盤以蘿美生菜鋪底，依喜好放上小番茄、紫洋蔥、鮪魚、鯷魚、白煮蛋、黑橄欖，食用前淋上醬汁即可。