美式煎蛋卷

將蛋打散，並可將適量鮮奶油加到蛋汁裡，口感會更好。

將火腿及蘑菇切成小片，甜椒切丁、蟹肉棒切丁。

起油鍋後將蘑菇、蟹肉棒、甜椒及火腿、鹽依序下鍋，炒到蘑菇變軟後就可以起鍋備用。

熱鍋後加入約20c.c橄欖油，讓整個鍋子都沾到橄欖油，倒入蛋汁，轉動鍋子讓蛋汁均勻分布於鍋中。等到蛋汁邊緣變色後，在中間放入起士，再加進炒好的料。

煎蛋時以中火或小火來煎，較不易起泡。

蛋皮熟了之後，用鍋鏟將蛋皮對摺即可起鍋，可搭番茄醬一起食用。