涼拌蘿蔔皮

白蘿蔔去皮切粗絲備用。

蘿蔔皮再利用！蘿蔔清洗時除了用水搓洗之外，可用乾淨的菜瓜布輕刷表面，將表皮上所沾附的泥土清除，即可削皮準備料裡。

紅蘿蔔洗淨後去皮切絲備用、大蒜去皮後切成末。

白蘿蔔絲與紅蘿蔔絲放入鹽水中浸泡20分鐘。

將白蘿蔔絲與紅蘿蔔絲放入碗中混合攪拌。

醃漬後先嘗味道，若太鹹可用清水將蘿蔔絲的鹹度沖淡。

放入蒜末、香油、醋以及糖拌勻即可。