花生牛奶湯
- 材料
- 花生仁300克
- 煉乳或牛奶100c.c.
- 調味料
- 白砂糖160克
花生仁泡水6小時軟化。
將花生仁放入電鍋中，內外鍋各放400c.c.的水，按下電鍋開關至跳起，跳起後可先看花生仁是否已變軟，若嫌軟度不夠可再煮一次。
將放有花生仁的鍋子倒入2,000c.c.的水，小火煮滾，花生仁會越滾越香。
之後轉小火，加入牛奶或煉乳。
最後加入白砂糖攪拌至糖融解就完成了。
選材Know How 花生仁
建議不要挑選過白的花生仁，因可能經過加工，略帶膚色的淡黃色，才是好的花生仁，另破損不完整的也可剔除。
OK（左）、NG（右）
※本食譜為10～15人份。