鮮菇蒸豆腐

金針菇洗淨後橫切兩半，香菇切片、紅蘿蔔去皮、薑切絲。

由於香菇本身有紋路，因此建議以斜刀刀法較好切。

先將豆腐側切兩半，輕放於平底的淺大碗中，再切成小塊，可避免豆腐散掉，且可直接料理。

在豆腐中鋪上金針菇、香菇、紅蘿蔔絲以及薑絲。

將醬油以及香油淋於豆腐上。放進電鍋，外鍋加一杯水按下電鍋開關。