柳橙排骨

柳橙去皮後切成丁狀。

帶點酸味的水果都可取代柳橙，如百香果（將果肉挖出）、芒果（去皮除籽後切塊）。

太白粉與蛋攪拌均勻，再將排骨放入醃約2∼3小時。

卡士達粉水、砂糖、醋以及半碗水攪拌均勻，完成調味料備用。

倒入鍋子一半的油量後熱油鍋，約攝氏150度油溫，轉小火，將排骨放入鍋中，油炸約5∼7分鐘。

另起油鍋，將步驟3的調味料、柳橙汁、排骨放入鍋中，以小火同炒約1分鐘，最後放入柳橙丁即可起鍋。