高麗菜蒸肉卷
- 食材
- 高麗菜數片
- 魚漿適量
- 絞肉5兩
- 蝦仁4∼5隻
- 薑末少許
- 醃料
- 鹽1／2小匙
- 米酒少許
將洗淨的整片高麗菜葉放入沸水中燙至變軟，瀝乾水分備用。
先將絞肉和入魚漿中充分攪拌均勻。
和入切好的蝦仁丁以及薑末、鹽和米酒攪拌均勻。
給小朋友吃的料理中若不想放米酒，可用香菇水替代提味。
取來瀝乾軟透的高麗菜葉鋪底，放入攪拌好的絞肉捲起來。
鋪底時將絞肉放置高麗菜的邊緣，來增加捲高麗菜時的完整度。
將捲好的高麗菜肉卷用牙籤固定，放入電鍋中，外鍋1碗水蒸至絞肉熟透即可。