茭白筍滷肉

示範／張信富、劉恆宏 2019/04/18 08:00
茭白筍滷肉

食材
茭白筍4支
紅蔥頭80克
五花肉300克
調味料
冰糖100克
蜂蜜少許
紹興酒1瓶

選用最細嫩的小支茭白筍去殼留下筍肉。

紅蔥頭切頭切尾去外皮，與切小條狀的五花肉一起下鍋爆香。

將所有食材和調味料、紹興酒１瓶放入鍋中熬煮，水煮滾後轉小火再熬2小時。