茭白筍滷肉示範人:張信富、劉恆宏

1

選用最細嫩的小支茭白筍去殼留下筍肉。

2

紅蔥頭切頭切尾去外皮,與切小條狀的五花肉一起下鍋爆香。

3

將所有食材和調味料、紹興酒1瓶放入鍋中熬煮,水煮滾後轉小火再熬2小時。

食材
茭白筍4支
紅蔥頭80克
五花肉300克
調味料
冰糖100克
蜂蜜少許
紹興酒1瓶