香煎火辣海鱸魚排

將墨西哥綜合香料、匈牙利紅椒粉、凱利茴香、黑胡椒粒、百里香僅葉子的部分、鹽，放入缽中搗碎，備用。

墨西哥綜合香料、匈牙利紅椒粉、凱利茴香均可於超市或超商購買，不吃辣者可不放黑胡椒粒。

用紙巾將海鱸魚片的水吸乾，如此一來油煎時不易油爆，也較容易上色。

將柳橙擠汁，並淋在海鱸魚片上提味。

在海鱸魚片兩面均勻塗抹香料碎、橄欖油。

大火熱鍋，直接倒油並放入海鱸魚片，煎至表面上色即可。