猴頭菇燜白菜

將冷凍紅蘿蔔、冷凍栗子倒入水中放置室溫下約10分鐘，讓其解凍。

冷凍食材可保存較久，對不常開伙的人來說，冷凍食材比較方便備料，亦可以直接使用新鮮蔬果。

將乾燥的香菇泡水約30分鐘，放置一旁備用，不需切塊，讓口感更加豐富。

將白菜切塊，可切大塊一些增加口感，再連同步驟1、2的食材和猴頭菇、青豆依序倒入內鍋中。

乾燥的猴頭菇因為處理的工序較為繁複，建議使用市售的罐裝猴頭菇，只需開罐即可使用，在家烹飪時較為便利。

倒入高湯、醬油、香菇粉、胡椒粉等調味料於內鍋中的食材裡。

將所有的食材和調味料攪拌均勻後，倒一杯水於外鍋，蒸40分鐘後即完成。