香煎甜不辣
- 食材
- 甜不辣600g
- 紅蘿蔔1/4條
- 調味料
- 醬油1茶匙
- 雞粉少許
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甜不辣洗淨後,正反面都均勻用刀割些花紋。
花紋型態或圖案不拘,自己喜歡就好,主要是讓調味料更易入味,所以不用介意非要切成什麼圖樣,要切成長條狀也行。
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將紅蘿蔔全都切成小丁狀,汆燙後瀝乾備用。
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大火攝氏180度熱油鍋,將甜不辣下鍋。
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淋上醬油、雞粉,呈現金黃色澤後,再翻面繼續煎。
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最後放入紅蘿蔔丁一起炒香,可以稍微焦點沒有關係,風味更好,完成。
配菜 - 肉丁蒟蒻
食材:豬絞肉100g、蒟蒻250g
調味料:鹽1茶匙、醬油少許
市售蒟蒻會有點腥味,建議可燙過蒟蒻後,再全部切成小丁狀。
大火攝氏180度熱油鍋,放入豬絞肉100g與蒟蒻丁,並加鹽以及少許醬油拌炒,約兩分鐘即完成。
※本食譜分量為1人份。