香煎甜不辣

甜不辣洗淨後，正反面都均勻用刀割些花紋。

花紋型態或圖案不拘，自己喜歡就好，主要是讓調味料更易入味，所以不用介意非要切成什麼圖樣，要切成長條狀也行。

將紅蘿蔔全都切成小丁狀，汆燙後瀝乾備用。

大火攝氏180度熱油鍋，將甜不辣下鍋。

淋上醬油、雞粉，呈現金黃色澤後，再翻面繼續煎。

最後放入紅蘿蔔丁一起炒香，可以稍微焦點沒有關係，風味更好，完成。

市售蒟蒻會有點腥味，建議可燙過蒟蒻後，再全部切成小丁狀。

大火攝氏180度熱油鍋，放入豬絞肉100g與蒟蒻丁，並加鹽以及少許醬油拌炒，約兩分鐘即完成。