韓式炒甜不辣
- 食材
- 韓國甜不辣1kg
- 紅蘿蔔絲半條量
- 洋蔥絲半顆量
- 青蔥段1根量
- 蒜碎2大匙
- 調味料
- 糖1大匙
- 醬油1大匙
- 麻油少許
韓國的甜不辣在台灣有人叫做魚板，外型就是薄薄一片，而韓國產甜不辣最有名的是釜山，因釜山是漁港，以海鮮著名，所以大家都知道好的甜不辣要用釜山的。
將冷凍甜不辣切條狀，寬度約0.5公分以上，切好沖水退冰。
若買不到韓國甜不辣，可用台灣的代替。
取炒鍋加2大匙沙拉油，待油熱放洋蔥絲先炒1∼2分鐘，再加蒜碎拌炒，炒至洋蔥絲飄香且呈半透明狀，加紅蘿蔔絲續炒2∼3分鐘。
同鍋放入甜不辣，持續炒至所有食材軟爛後，加糖、醬油拌勻，起鍋前加入青蔥段與麻油略拌，即完成。
麻油燃點很低、易焦，入鍋攪拌2下需馬上離火，不然會變苦。
※本食譜為4人份。