椒鹽鮭魚片

將鮭魚片前後兩面都大量撒上黑胡椒粉。

直接用手拍打魚身，確定兩面都均勻蘸到胡椒粉。

大火熱油鍋約攝氏180度，將鮭魚片下鍋，從魚的肚子部位那面先下鍋，才能煎得漂亮又好看。

因為鮭魚本身的油脂就很足夠，所以不用加入過多的沙拉油來煎魚片。

轉成中火、約攝氏160度，等到鮭魚一面金黃酥脆後，再翻面煎香，確定兩面都煎成金黃色。

最後轉成大火，再度將鮭魚油脂逼出來，並蓋上鍋蓋防止油噴出來，約1分鐘後即可盛出。