蔥爆牛柳

牛肉片切成條狀，加入半湯匙醬油、糖與鹽醃約20分鐘，等牛肉和調味料充分入味。辣椒切片、蔥切段備用。

電鍋內鍋加水煮熱水，牛肉條下鍋燙至3分熟、有一點粉紅色的狀態再撈起，並放到冰水中冰鎮備用。

牛肉過熟就很容易變澀、口感不佳，所以建議看到牛肉變成有點粉紅色，就要馬上撈起來了。

預熱電鍋，加入橄欖油爆香洋蔥片、蔥段與辣椒片。

再將剛剛3分熟的牛肉全部下入電鍋內。

加入米酒、半湯匙醬油、黑胡椒以及香油，將香氣提出來，拌勻後就可裝盤。