照燒牛五花

先將牛五花切片、洋蔥切絲。

將切片的牛五花直接放入冷鍋中，開爐心火，將肉靜置鍋中，直至肉本身的油被逼出、面朝鍋底的肉開始轉熟。

加入洋蔥絲，以逼出的牛油拌炒，並加入蒜末一起炒至牛肉完全熟透。

加入醬油、白糖、米酒拌炒調味，起鍋後再撒上蔥花即可。

牛五花因本身油脂含量高，不易變老、耐炒，不需要擔心過熟的問題。