焦糖鹽之花杏仁
- 食材
- 奶油15g
- 杏仁120g（可用其他堅果替換）
- 調味料
- 砂糖60g
- 鹽之花少許（可用品質好的海鹽替換）
奶油放入炒鍋以中火加熱至融化，倒入砂糖後繼續加熱至呈棕黑色的焦糖狀。
待焦糖開始大量冒煙後立刻熄火，迅速放入杏仁拌勻，讓焦糖均勻裹在杏仁上。
焦糖溫度很高，需小心操作以免受傷。
將杏仁倒在烘焙紙或錫箔紙上，趁熱均勻攤開來後撒上鹽之花，待冷卻即可剝成小塊食用。
※本示範分量為4人份，食材皆可在超市、食品材料行購得。