玉米蛋花濃湯

玉米切下玉米粒，蛋液打好並加入白醋，太白粉加50c.c.水調好備用。

冬天的玉米很甜，用新鮮的即可，夏天則可選擇玉米罐頭。

雞高湯煮開後，加入玉米粒滾煮，待湯汁滾開時，加入鹽、雞粉調味。湯滾開時，加入太白粉水煮成濃湯。

煮濃湯時，需在勾芡前先加調味料，勾芡後加入容易攪不開。

湯再滾開時。加入蛋液煮成蛋花，最後滴上香油即可關火。