熱調酒 | Hot Buttered Rum 奶油蘭姆酒
- 食材
- 深色蘭姆酒60ml
- 陳皮1克
- 八角1克
- 五香粉4克
- 現磨黑胡椒少許
- 迷迭香1根
達人說調酒
熱調酒是什麼？
熱調酒的起源大部分是來自歐美地區、緯度高且氣候寒冷的地方，酒精通常被用來取暖。適合熱調酒的非酒精材料其實不算太多，大多是蜂蜜、砂糖、肉桂、牛奶、咖啡、檸檬、茶等，酒也大多是以浸過橡木桶的烈酒為主，再加熱的過程中才能讓酒的香氣提出來。
熱奶油蘭姆酒的由來
18世紀的歐洲人喜歡在啤酒中加入奶油、肉桂，據說可以止咳，後來衍伸出在烈酒中加入茴香、八角等香料，熱奶油蘭姆酒的變化很多，本次示範，較類似藥草酒，沒有加入奶油，有較濃郁的藥草味，但喝下肚卻非常暖胃。
將玻璃杯用滾水沖過，並在杯內注入八分滿的滾水，靜置約5～10分鐘，讓杯子變熱後倒掉熱水。
此方式稱為「熱杯」，主要是避免熱調酒因為倒入冰杯子太快降溫。
杯中加入蘭姆酒、五香粉、陳皮、八角及現磨黑胡椒。
加入熱水180ml並攪拌均勻後放入微波爐，以中火加熱約1分鐘，最後擺上一支新鮮迷迭香即可。
酒和水的比例1：3。迷迭香只是裝飾用，一般花市就買得到。
