山藥西京燒
- 食材
- 日本山藥200g（約10片量）
- 海苔粉10g
- 海苔碎5g量
- 紅蘿蔔碎10g量
- 調味料
- 美乃滋50g
- 白胡椒粉適量
- 味醂5c.c.
- 檸檬汁少許
- 果糖5c.c.
將日本山藥洗淨，切成厚約1公分的片狀備用。
日本山藥不需去皮，較適合生食。
將紅蘿蔔碎與美乃滋、味醂、檸檬汁、果糖均勻混合，再撒上白胡椒粉拌勻，即為素明太子醬。
不建議將白胡椒粉直接撒在美乃滋上，避免攪拌不均勻。
將山藥片放入預熱至攝氏160度的烤箱，烤至表面微焦後取出。
將素明太子醬抹在山藥上，並撒上海苔粉、海苔碎即完成。
海苔碎為增加口感，若只添加海苔粉亦可。