紅麴滷五花肉

蔥對半切，薑切片狀備用。

將壓力鍋熱鍋完成後，不倒油放入整塊五花肉煎至兩面變色。

五花肉先煎再滷可逼油，也可將肉汁鎖在裡面。

加入所有的調味料與五花肉拌勻，放入蔥、薑、蒜頭、辣椒、月桂葉，上壓燜煮，待壓力鍋內溫度達攝氏120度後轉小火，續煮8分鐘後關火。

待五花肉微涼，取出切成肉片即可盛盤。