黑胡椒牛柳

將洋蔥切絲、青椒切成塊、牛肉切成條狀備用。

先將牛肉以醬油、太白粉醃漬，靜置15分鐘。

熱200c.c.油鍋，油溫約攝氏200度，將牛肉先過油1分鐘撈起備用。

牛肉撈起鍋後以濾網將多餘的油濾入鍋中，做後續翻炒使用。

同一油鍋約至攝氏160度，將洋蔥炒軟後加入青椒。

待青椒變色再加入牛肉翻炒約3分鐘即可起鍋。