印度香料奶茶
- 茶葉
- 紅茶包3包
- 奶水
- 鮮奶250ml
- 其他
- 水500ml
- 砂糖2茶匙
- 丁香3顆
- 荳蔻2顆
- 茴香1茶匙
- 薑片2片
- 肉桂枝2根
- 胡椒粒少許
在煮滾的水中加入全部香料與茶包。
香料部分也可依照個人口味添加，如果不喜歡哪一樣也可以不放。
持續攪拌讓香料的氣味和茶色煮出來。
水滾後加鮮奶，轉小火煮10至15分鐘等水再次滾。
最後以個人口味加入砂糖，將煮好的奶茶用濾網過濾過後即可。
小典故
當地人稱印度奶茶為masala chai，意旨加了大量香料的奶茶，當地人習慣在咖哩中添加大量的香料，所以也會在奶茶中加入類似的香料提味，常見的包括丁香、肉桂、荳蔻、生薑。
※本食譜分量約2人份。