桂花米香冰淇淋
- 食材
- 冷白米飯100g
- 牛奶200g
- 鮮奶油50g
- 白砂糖50g
- 乾燥桂花30g
煮好的白米飯，待其降溫。也可使用冷藏過的隔夜飯，從冰箱取出後，需待其回到常溫。
加入牛奶、鮮奶油、白砂糖拌勻。
將食材放入果汁機裡打約3分鐘。
取一容器盛裝，撒上桂花拌勻後，放入冰箱冷凍庫3小時即可。
冰淇淋的好吃小秘訣
冰淇淋的滑順口感取決於鮮奶油的多寡，而使用動物性鮮奶油的香氣較足；另外，冰在冷凍庫後翻攪的頻率越高，口感也會因為與空氣接觸較多，顯得比較鬆軟。
※本食譜分量為3～5人份。