防癢滋潤料理 ▪ 首烏雞湯
- 食材
- 何首烏3錢
- 當歸2錢
- 炙甘草1錢
- 生地黃3錢
- 黃耆2錢
- 生薑2片
- 枸杞1把
- 帶骨雞腿肉3塊
- 調味料
- 米酒少許
食補：防癢滋潤料理輕鬆做
天氣一變冷，怎麼覺得肌膚變得好粗糙，甚至皮膚開始有癢癢、想一直抓的衝動，沒想到抓完後，皮膚開始有白色小屑屑掉落，這到底怎麼一回事呢？其實這都是「冬季乾癢」找上門啦！
冬季乾癢的體質？
中醫師吳建東表示，因為台灣的氣候潮濕緣故，冬季乾癢這症狀，在夏天時是隱性的，比較不會發作。一旦天氣由熱轉冷，開始有寒流時，手腳冰冷引發氣血循環差、皮膚容易變得乾燥缺水，就容易開始有發癢的症狀。
會有冬季乾癢困擾的人，通常體質都屬於血虛。血虛的人可由三個方式判斷：容易頭暈、臉色蠟黃；皮膚乾燥；女生月事量少，或不規則。
若是身體有以上徵狀，就要特別注意了。中醫建議，血虛的人要多補充營養的蛋白質、多穀類，對於香菇、芒果、竹筍、海鮮（特別是帶殼海鮮）都要忌口。
用滾水汆燙帶骨雞腿肉去血水後撈起。
藥材煮前用水簡單沖洗、浸泡約10分鐘，鍋中倒入約600c.c.水煮滾，放入何首烏、生地黃、黃耆、當歸、炙甘草繼續煮。
藥材約略浸泡可使後續更快煮出味道。
湯滾後放入帶骨雞腿肉，以小火煮10分鐘。起鍋前加入生薑、枸杞及少許米酒後再轉大火，1分鐘後即可關火。
生薑煮久易有苦味，枸杞煮久則容易讓湯品過甜，因此建議最後才加入。
首烏、地黃補養肝腎，黃耆、當歸調理氣血，可補虛不足、潤澤肌膚，對於皮膚老化、冬季乾癢者有益。
※本食譜分量為2人份。