蒜香水炒五色時蔬

將所有蔬菜洗淨，青花菜、美白菇都切小朵，香菇去梗切片，紅甜椒去梗去籽切片，玉米筍切一口大小。

把蔬菜切成不會相差太多的大小，這樣料理出來的口感與熟度也會比較平均。

取出炒鍋但先別開火，將蔥風味油與蒜風味油各倒入5c.c.。

放入切好的綜合蔬菜，加入100c.c.的開水後，這時才開火，溫度設為中火，並把鍋蓋蓋上。

加入開水以水炒攪拌的方式料理，不再使用高溫油爆香炒菜，因為水炒更能保留食材的營養與自然鮮甜。

約5分鐘，待蔬菜熟透，起鍋前10秒，淋上蔥風味油與蒜風味油各5c.c.，再撒上白胡椒鹽，稍加攪拌均勻即完成。