鹹蛋青椒炒豬肉

取鹹蛋，剝殼後切成小丁狀。青椒洗淨，去頭尾、去籽，切成細絲狀。豬肉切絲。

小火熱油鍋，放入薑絲和蒜末先爆香，10秒後再放入切好的鹹蛋和青椒。

拌炒至青椒稍微軟化加入豬肉絲，約3分鐘後加鹽調味，之後持續拌炒，並確認鹹蛋都包裹住食材後，即可盛起。

鹹蛋本身已有鹹味，如果不想吃太重口味也可不加鹽。