炸醬炸雞

洋蔥絲及黃瓜絲先加冰水冰鎮後撈起瀝乾備用。去骨雞腿肉加入醃料食材後拌勻，靜置醃約15分鐘。

中筋麵粉及太白粉混合成炸粉，將醃好的去骨雞腿肉均勻沾上炸粉。

不要一沾裹炸粉後就立刻入油鍋炸，可靜待30秒讓炸粉更均勻附著於雞腿肉上。

起一油炸鍋，放入去骨雞腿肉炸約3～5分鐘，待外觀呈金黃色後撈起、瀝油備用。

炸醬放入果汁機中打成泥狀。

將洋蔥絲及小黃瓜絲鋪在炸好的去骨雞腿上，再淋上炸醬泥、撒上白芝麻即完成。