沙茶牛肉炒油菜

油菜洗淨切段、蒜頭切末備用。

打顆蛋、取蛋白部分，將牛肉絲與蛋白、醬油、黑胡椒粉拌過。

起鍋開大火，加入少許油量，將蒜末、蔥段爆香，放入步驟2的牛肉絲拌炒、加沙茶醬，炒至牛肉絲變色。

油菜入鍋拌炒，待油菜變軟、約2分鐘即完成。

茭白筍切塊備用。

起鍋開大火，倒入少許油量，加蒜末爆香，放入肉絲拌炒，炒至肉絲變色時，加入茭白筍一炒過， 起鍋前撒上鹽調味。

野蓮切段備用。起鍋開大火，倒入少許油量爆香薑絲片刻，再放入肉絲炒，肉絲變色時，加入野蓮拌炒。

淋上破布子醬，炒至野蓮軟化就完成了。

綠花椰菜切塊、蘑菇切片備用。將花椰菜汆燙後撈起。

另起鍋開大火，倒入少許油量，爆香蒜末，放入肉絲與蘑菇，炒至肉絲變色時，加入綠花椰菜炒過，最後再淋上蠔油、鹽即完成。