Mr.Onion•德國酸椰菜豬腳
- 食材
- 豬腳1支600克（已清洗去毛）
- 洋蔥丁（1顆量）
- 西芹段（1根量）
- 蒜頭150克
- 月桂葉5片
- 酸菜適量
- 調味料
- 鹽適量
- 白胡椒適量
- 雞粉適量
- 黑胡椒粒適量
- 番茄醬適量
- 芥末醬適量
揭密！Mr. Onion天蔥牛排私房食譜
Mr. Onion天蔥牛排以西餐為基礎，融合歐美料理，烹調出符合東方人口味的餐點，現在就由廚藝督導教大家在家做出西式饗宴，本食譜的德國酸椰菜豬腳，醃滷、酥炸過的豬腳皮脆肉軟，搭配酸菜、醬料食用，爽口不油膩！
鍋中倒入蓋過豬腳的水量，加入洋蔥丁、西芹段、蒜頭、月桂葉、鹽、白胡椒、雞粉、黑胡椒粒煮滾後，放入豬腳以小火滷1小時。
可依個人喜好加入番茄或其它蔬果。
取出豬腳，用廚房紙巾將表面水分吸乾。
豬腳放入鍋內，倒入淹至豬腳一半的油量，接著取出豬腳，將油加熱至油面可見白煙，再放入豬腳，蓋上鍋蓋以中小火油炸5分鐘，翻面後再蓋上鍋蓋炸5分鐘。
豬腳起鍋盛盤，放上酸菜、番茄醬、芥末醬即完成。
※本食譜為1人份。