Mr.Onion•BBQ燒烤牛排

揭密！Mr. Onion天蔥牛排私房食譜

Mr. Onion天蔥牛排以西餐為基礎，融合歐美料理，烹調出符合東方人口味的餐點，現在就由廚藝督導教大家在家做出西式饗宴，本食譜的巴比Q燒烤牛排使用帶有彈性的牛上肩胛肉，配上BBQ醬香氣濃郁！

從冰箱冷藏取出的牛排，需置於室溫下20分鐘使其回溫。

在鍋內倒入1／3的油量，將蒜切片後放入鍋內，以中小火油炸至呈金黃色，起鍋備用。牛排均勻撒上黑胡椒。

煎鍋先以中火加熱1分鐘，倒入油後再煎牛排，口感才會外焦內嫩。

在鍋內倒入油10c.c.，放入牛排以中火煎至5分熟，起鍋盛盤。

牛排雙面均勻刷上BBQ醬，撒上鹽、匈牙利紅椒粉，放入烤箱以180℃烤1分鐘。

取出牛排，撒上油炸後的蒜片、匈牙利紅椒粉即可。

這樣判斷牛排熟度！

全熟5分熟

左手除大拇指外，其餘4隻手指握拳，用右手按壓大拇指下方的肌肉，與此觸感相同的牛排為全熟；依此類推，中指、無名指、小指握拳，按壓大拇指下方的肌肉，此觸感為7分熟；無名指和小指收攏時，大拇指下方肌肉的觸感為5分熟；僅小指收攏時的觸感為3分熟！

※本食譜分量為1人份。