魩仔魚羹

海菜加水泡開，略為攪動後，放入篩子中、置於水龍頭下，以活水沖洗約2分鐘、洗掉雜質，瀝乾水備用。

魩仔魚同樣放入篩子中、置於水龍頭下，以活水沖洗約1分鐘、洗掉雜質，瀝乾水備用。

取一湯鍋，注入水1,000c.c.，放在爐子上煮開；加入海菜、魩仔魚後，再次煮開湯汁。

加入鹽、雞粉等調味拌勻；另取一碗，將太白粉以4大匙水調開後，慢慢倒入鍋中勾出芡汁，起鍋後滴入香油、撒上蔥花，即可完成。