法式原味熱巧克力

法國作家羅森布魯(Mort Rosenblum)曾言：「法國才是擁有最棒巧克力的國度」。法國人認為巧克力是生活的一部分，而巧克力熱飲也是每個英國家庭冬天必備的暖飲品！

法國巧克力就像紅酒一樣，有等級之分，頂級的巧克力都標有年分做成熱飲更能展現巧克力的口感層次。入口的瞬間聞得到巧克力的香氣，接著可嚐得到濃郁的滑順感，最後嘴裡還有殘留得巧克力熱飲的餘甜與香氣，整段過程完全不會有苦澀感。

秘方1：64％巧克力
此一濃度的巧克力不會太苦，但也不為過甜，做成熱飲後順口好喝。

秘方2：可可粉
以可可粉增添香氣，巧克力與可可粉比例是10：1，才不會搶走巧克力的香醇原味。

將鮮奶倒進鍋中後以中火煮滾後，繼續加入香草莢攪拌一下。

火候不可過大，以免燒焦。

倒入蜂蜜輕拌至勻。

緊接著熄火並倒入可可粉趁熱攪拌，用鍋內的餘溫使融化均勻。

再度打開瓦斯爐開關，倒入開水拌勻並煮滾，此時取出香草莢放進盛裝巧克力熱飲的容器中備用。

一定要加水才不會過於濃稠，甚至燒焦。

趁鍋中飲品煮滾時倒入巧克力，快速以順時鐘方向拌至完全融化。

煮好的巧克力熱飲，倒入已裝有香草莢的容器中，加上一點奶泡與可可粉裝飾即完成。

達人提醒，因鍋中飲品溫度很高，倒出時速度不可過快，以免會噴濺而燙到。

品嚐建議

建議品嘗時，先舉起巧克力熱飲聞其香氣，不燙口的情況下喝一口熱飲，在口中感受滑順的溫熱口感，再入喉最棒！