嗆雙耳
- 食材
- 黑木耳1小碗
- 白木耳1／3小碗
- 小黃瓜半條
- 枸杞半湯匙
- 香菜末半湯匙
- 調味料
- 芥末1茶匙
- 醋1湯匙
- 白砂糖半湯匙
- 香油少許
- 蒜泥1／3湯匙
- 鹽半茶匙
黑木耳及白木耳浸泡溫水中1小時、枸杞泡熱水10分鐘備用。泡好後瀝乾。
用滾水將黑、白木耳汆燙約5～10秒，撈起後再用冰開水沖洗。
熱水燙完再沖冷水，可以使木耳的口感更脆。
將所有調味料全部混合均勻。
黑、白木耳加入調味料中拌勻，上頭放香菜末及枸杞即可。
※本食譜食譜為6人份。