涼拌大頭菜
- 食材
- 大頭菜2顆
- 調味料
- 鹽3茶匙
- 糖1茶匙
- 醋1茶匙
- 麻油少許
先將大頭菜切細絲，之後放入鹽，再用手抓幾下。
靜置5～10分鐘，待大頭菜軟化後，用冷水將大頭菜上的鹽沖淨。
沖水的目的是將澀味沖掉，因此可盡量沖乾淨。
將大頭菜上的水分瀝乾後，放入鹽、糖、醋及麻油，攪拌拌勻即完成。
涼拌大頭菜若當天沒有食用完，可放冰箱冷藏，約可保存一星期左右。
※本食譜食譜為6人份。
先將大頭菜切細絲，之後放入鹽，再用手抓幾下。
靜置5～10分鐘，待大頭菜軟化後，用冷水將大頭菜上的鹽沖淨。
沖水的目的是將澀味沖掉，因此可盡量沖乾淨。
將大頭菜上的水分瀝乾後，放入鹽、糖、醋及麻油，攪拌拌勻即完成。
涼拌大頭菜若當天沒有食用完，可放冰箱冷藏，約可保存一星期左右。
※本食譜食譜為6人份。