蜇皮黃瓜

生海蜇皮切絲，用攝氏約70～80度的半開水邊沖邊攪拌約5秒後瀝乾。

再將海蜇皮沖冷水。之後放在轉至最小水量的水龍頭下方擱置一晚。

在熱水與冷水的交替作用下，海蜇皮的口感會更佳。

小黃瓜去皮切絲後，拌入瀝乾的海蜇皮。加入所有調味料，拌勻即可完成。