椒鹽炸銀魚

白銀魚洗淨後，撒上鹽、胡椒粉、雞粉稍醃去腥。

用水、低筋麵粉、泡打粉、蛋液、半茶匙鹽拌勻成脆漿粉，將白銀魚裹上一層脆漿粉預備下鍋油炸。

起油鍋待油溫達攝氏180度後關火，下白銀魚油炸2分鐘。

再開大火待油滾，把炸銀魚內的油逼出來後，即可撈起瀝油上桌。