話梅蜜聖女

示範/賴瑞榮 2014/12/12 00:00
話梅蜜聖女

食材
聖女小番茄180克
話梅15克(約3顆)
調味料
砂糖1茶匙
白醋少許

小番茄下鍋大火油炸,只要三秒就撈起。

比起熱水燙過,下鍋油炸會讓表皮更易剝除。

爆過油的小番茄泡在水中,去除所有表皮,用300c.c.溫開水將砂糖和白醋混合溶解,再加入話梅3~4顆左右。

待冷卻後,放入冰箱冷藏浸泡一天,即可食用。

※本食譜為2人份。