涼拌海蜇皮

起鍋開大火，放入適量開水，待水煮滾後放入海蜇皮汆燙至熟，接著撈起放入新碗，直接放在水龍頭下，以冷水沖約5～8分鐘，待其完全泡開。

接著將泡開的海蜇皮，加入小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、薑絲及所有調味料攪拌均勻，最後放上適量辣椒片就可以了。