蝦餃

白蝦泥加上1／2小匙鹽巴、20克太白粉與麵粉拌過。

將其中80克的白蝦泥，揉成麵糰，再壓成麵皮狀，以刀子切成適量大小的塊狀。

蝦餃皮做好後，若沒有要馬上使用，可先用保鮮膜包起，放入冰箱冷藏。

製作蝦餃內餡，將魚漿與50克白蝦泥拌勻，再撒上1／2小匙鹽巴、太白粉5克調味。

完成的蝦餃內餡放入蝦餃皮，再完全捲起即完成生蝦餃。