【甜點抹醬】藍莓起司慕絲

攪拌棒食譜

取代人力、可快速攪拌的攪拌棒，除了製做小嬰兒的副食品之外，還能拿來做哪些美味的「大人」料理呢？

攪拌棒組合通常包含切碎杯碗、量杯、攪拌器與攪拌棒。選購時可優先以國際歐美品牌的不鏽鋼或鈦合金材質為主，儘量避免易破裂的塑膠材質，較不安全。同時，攪拌器也建議選擇「雙頭」，不僅可快速、大量打發，氣泡也較均勻，甚至是質地較粗的麵粉等食材也能輕鬆攪拌。

清洗方式：僅需準備一碗清水，將攪拌棒開關開啟後，放入清水中待食物殘渣都去除即可。

將奶油起司置於室溫約20分鐘，待軟化後備用。

香草莢對切後取出香草粒，加入奶油起司後拌勻。

鮮奶油加入糖，利用攪拌器打發約1分鐘，打發至頂端呈尖挺的硬式發泡狀後。

剛從冰箱拿出來的鮮奶油溫度較低，較容易打發，也可在盛裝鮮奶油的容器下方放置冰盤再打。

將步驟2和步驟3混合，放入擠花袋，接著冷藏約30分鐘後取出，以繞圈方式擠於容器中，再加入藍莓和果醬即可。

藍莓亦可用其他口感較酸的莓果類替代。

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※本示範分量為4人份。