日式咖哩雞肉丸子

起鍋開大火，加入適當開水，待水煮滾後加入馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊、洋蔥塊、蘋果塊煮約30分鐘使其軟爛。取果汁機，倒入煮爛的馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊、洋蔥塊、蘋果塊、開水2,000c.c.打成蔬菜泥備用。

去骨雞腿肉洗淨後切成小塊。取調理機，放入雞腿肉、鹽、清酒、香油打成泥狀備用。另起新鍋開大火，加入適當水量，當水滾煮時，以手將雞肉肉泥捏成丸子狀，入鍋煮熟後撈起備用。

另起新鍋開大火，加入打好的蔬菜泥、咖哩塊攪拌均勻成咖哩醬汁，接著再放入雞肉丸子煮約5分鐘就完成了。