日式東坡肉
- 食材
- 五花肉1kg
- 白蘿蔔1條
- 碳酸汽水200c.c.
- 蔥花1小匙
- 調味料
- 醬油50c.c.
- 味醂50c.c.
- 清酒100c.c.
五花肉洗淨後切塊、白蘿蔔切塊備用。起鍋開大火，加入適當水量，當水煮滾時放入五花肉汆燙至熟備用。
另起新鍋開大火，加入醬油、味醂、清酒、碳酸汽水、開水1,000c.c.。
待煮滾後放入五花肉、白蘿蔔，再度煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮約3小時即可，起鍋後撒上蔥花就完成了。
日式風味的家常菜，無需太多調味料，大多只有以清酒、味醂或醬油來增香，就算有炸的料理，其實吃起來還是很清爽。
※本示範分量為2~3人份。