八成的人都放錯！鮮奶不該再放在冰箱的這個位置啦！
高溫是細菌孳生的緣由之一，會讓食物腐壞、人體生病，因此大多數食物都需要放進冰箱以低溫保存，抑制細菌的生長。
不過你知道冰箱的每個隔間都有不同的溫度，適合保存不同的食物嗎？大部份的人僅知道「冷凍庫」跟「冷藏庫」的差別，買回家的食材只有兩條路，往冷凍或冷藏塞，不過這個「隨手一放」的動作，其實容易導致許多食物的風味變質喔！
冰箱也有分領域：請你這樣放！
一般情況下，冷藏室的溫度約介在3～10℃，上層比下層溫度高、且門口處溫度最高，而靠近冰箱後壁處位置的溫度則最低，可以依據食材本身特性放置於適合的的地方。
冰箱門架處
拉開冰箱的門，可以看到門架處有許多溝槽可以擺放罐裝物品，不過因為冰箱門經常開關、又最靠近開口，造成此處溫度偏高，比較適合擺放不容易壞的東西，例如調味料、一般罐裝飲料及其他能短暫置於室溫的食物。
冰箱門架處提供直立的空間較大，也更方便取用，多數人會將罐裝牛奶置於此處，但是此處溫度較高，並不適合存放容易腐壞的奶類或乳製品。
冰箱門架處適合擺放調味料、罐裝飲料等可短暫置於室溫下的食材。
食物分類裝入保鮮盒，有助於避免互相汙染，延長保鮮期限。
冰箱上層
冰箱上層靠近箱壁處溫度最低，適合存放容易變質的食物，像是優格、豆製品和牛奶，以及一般家庭常有的剩菜剩飯等熟食類，有助於防止食物孳生細菌而變質。
食材與冰箱後壁間必須保留些空隙，直接接觸容易結冰。
冰箱下層
冰箱下層靠門處溫度較高，可以存放容易凍傷的各種蔬菜、水果等，可以先裝進保鮮袋再放入冰箱，避免溫度過低而凍傷。
尚未烹調過且需要低溫保存的食品則適合放在下層的後半部，像是從傳統市場購回的生鮮肉品、海鮮等，方便烹飪時馬上取用。
為了防止不同食材的交叉汙染，建議分出幾個區塊各別存放肉類、蔬果及海鮮。
冷凍庫
冷凍庫的溫度一般在攝氏 -18 左右，用來存放需要低溫保鮮、保持水份的食物，像是麵包、包子、饅頭等澱粉類，還有海鮮、肉類等都是冷凍庫的好夥伴，麵包放入冷凍庫除了可以延長保存期限，也能避免水分流失喔！除此之外，其他需要長期保存的冷凍食品，也能放入冷凍庫。
要放入冷凍庫的食材可以先裝進保鮮袋或塑膠容器中，可以更加節省空間。建議不要使用玻璃容器盛裝，避免因溫度過低而造成破裂。
除了分層擺放之外，冰箱還有哪些使用學問？
冰箱使用注意事項
POINT 1 冰箱門勿頻繁開關
先想好要拿取哪些食材，打開冰箱門時迅速拿取完畢，避免頻繁地開關冰箱，容易讓冰箱內部溫度提升，不僅會帶入病菌，電費也會飆升。
POINT 2 冰箱八分滿
食物不要放得過滿，留有一定空隙才有利於冷空氣的對流，維持低溫。若放入過多物品，為了調節內部溫度，冰箱的冷凝器會將熱氣排出，導致周遭溫度提升，讓食材腐壞，且電費也會節節升高！省電、省錢又能安心保存食材的方法就是：替冰箱內部保留一定的空間吧！
冰箱最多放置八分滿。
分類儲存更衛生！
POINT 3 分類保存
食材裝進保鮮盒內，有助於維持適當的濕度，也能防止不同食材因互相接觸而造成汙染！必須將生食及熟食分開存放，用保鮮袋或保鮮盒裝好再放入冰箱，建議煮熟的食物放在冰箱上層、生鮮食品放在下層。
要注意的是，即使是新鮮蔬果也不能通通擺放在一起，因為許多水果會產生乙烯來助熟，但是此物質會影響其他蔬果的品質，讓蔬果老化、發黃，甚至發芽，因此像是蘋果、桃子、梅子、梨子、甜瓜等水果類，必須和其他蔬果分開保存。
可以在保鮮盒或保鮮袋上貼個標籤，寫上食材的種類以及食用期限。
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