山藥粥
- 食材
- 山藥4兩
- 韭菜花4根
- 海苔絲少許
- 蔥1根
- 白粥2碗
- 雞高湯500c.c.
- 調味料
- 鹽少許
![山藥去皮洗淨後切成條狀,放入滾水中汆燙,取出瀝乾水備用。](https://img.ltn.com.tw/Upload/food/page/2017/03/08/170308-5447-1-BRsih.jpg)
山藥去皮洗淨後切成條狀,放入滾水中汆燙,取出瀝乾水備用。
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![蔥切成蔥花、韭菜花切段備用。](https://img.ltn.com.tw/Upload/food/page/2017/03/08/170308-5447-2-n4RHb.jpg)
蔥切成蔥花、韭菜花切段備用。
韭菜花靠根的部分纖維較粗,可切末,比較好咀嚼,且不易卡牙縫。
![取一湯鍋,放入高湯、韭菜花、山藥等,以中火滾煮約5分鐘。](https://img.ltn.com.tw/Upload/food/page/2017/03/08/170308-5447-3-Aah6c.jpg)
取一湯鍋,放入高湯、韭菜花、山藥等,以中火滾煮約5分鐘。
![加入白粥攪拌均勻,再放入鹽調味後即可熄火。](https://img.ltn.com.tw/Upload/food/page/2017/03/08/170308-5447-4-0SzJa.jpg)
加入白粥攪拌均勻,再放入鹽調味後即可熄火。
用米飯煮出來的粥略帶嚼勁,米粒較容易吸汁,吃起來更入味;用白粥煮出來的口感較為黏稠,調理上也比較快速。
![粥盛入容器上桌之前,再撒上蔥花、海苔絲即可。](https://img.ltn.com.tw/Upload/food/page/2017/03/08/170308-5447-5-nf23t.jpg)
粥盛入容器上桌之前,再撒上蔥花、海苔絲即可。