冰箱常備菜 | 漬烤蔥
- 食材
- 蔥白4～5根（約450g）
- 乾辣椒1根
- 醬汁
- 水2/3杯（約130ml）
- 玄米醋1/2杯（100ml）
- 砂糖3大匙
- 鹽巴1/2小匙
- 醃漬用辛香料1小匙
- 月桂葉1片
把蔥白切成5公分長。
放到平底鍋或烤盤上，烤到焦黃。
將乾辣椒切半取籽，再切成0.5 公分厚的薄片。
用剪刀剪乾辣椒更方便。也可以不取出乾辣椒的籽，連籽一起醃漬，便能夠享受到更辛辣的滋味。
於鍋內加入所有醬汁材料，加熱至砂糖融化為止。
把蔥白、辣椒放進容器內，倒入醬汁。
蓋緊瓶蓋，把容器顛倒放置。放涼後，再冷藏保存。醃漬1～2天，即可食用。
保存期限：冷藏保存 1 個月
