辣味乾燒秋刀魚

洋蔥切絲、蔥切小段，紅、青辣椒斜切成小片，備用。

秋刀魚切去頭尾，再切成三段。

起油鍋，將秋刀魚的兩面煎熟。

擔心油爆狀況發生，可先拿紙巾將秋刀魚身上的水氣拭乾。

放入蒜泥、洋蔥絲、蔥段和紅、青辣椒，接著再倒入40cc的醬油、10g的辣椒粉和少許的糖調味，可加點清水，讓味道燒入魚肉裡頭。