苦瓜炒蛋
- 材料
- 苦瓜2條
- 雞蛋3個
- 蔥1根
- 辣椒片少許
- 醃料
- 鹽1／3碗
- 調味料
- 雞精粉1匙
將苦瓜切片，倒入1／3碗鹽拌勻，先醃15分鐘。
將苦瓜放入熱油鍋中炒軟，放入切段的蔥、辣椒片和雞精粉拌炒均勻，再將雞蛋打勻後倒入鍋中與苦瓜拌炒，至蛋熟即可起鍋。
若喜歡吃嫩蛋的讀者，只要將蛋快炒兩下即可起鍋。
※示範分量為４∼５人份
將苦瓜切片，倒入1／3碗鹽拌勻，先醃15分鐘。
將苦瓜放入熱油鍋中炒軟，放入切段的蔥、辣椒片和雞精粉拌炒均勻，再將雞蛋打勻後倒入鍋中與苦瓜拌炒，至蛋熟即可起鍋。
若喜歡吃嫩蛋的讀者，只要將蛋快炒兩下即可起鍋。
※示範分量為４∼５人份