十全藥燉羊肉
- 材料
- 新鮮帶皮羊肉600克
- 薑片適量
- 中藥
- 十全大補帖中藥包1包
- （內含黨參、黃耆、當歸、熟地、白芍、川芎、白术、茯苓、肉桂、甘草）
新鮮帶皮羊肉放入滾水裡先汆燙過撈起備用。
如購買的是冷凍羊肉，燉煮時可加入白蘿蔔，去除羊肉的腥羶味。亦可選用羊肚肉，更耐煮、口感更佳。
鍋裡倒入少許沙拉油後，丟入薑片以大火爆香。
接著放入汆燙過的羊肉拌炒，直至炒出香氣。
加入所有中藥材與1,000c.c.開水。
最後加蓋並以小火慢燉1.5小時，完成。
※以上藥材在各中藥行都買得到，中藥行和超市也都買得到配好的四物和十全大補帖藥包。