珍珠肉丸

糯米與乾香菇分別靜置於冷水中浸泡至隔夜。泡軟的香菇去梗並與樹薯皆切丁狀。

起鍋開中火，加入少許油量，倒入香菇丁拌炒至飄出香味後取出。

香菇丁事先炒過，吃來較香。

豬絞肉加入香菇丁、樹薯丁、蛋黃、調味料及太白粉拌勻。把餡料捏成丸狀。

可選取肥瘦為8：2比例的豬絞肉，吃來較不油膩。

將豬肉丸滾上泡好的糯米，放入電鍋，外鍋倒入1米杯水，待電鍋開關跳起即蒸熟可食用。